茴香是我们常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，所以被称作“茴香”。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。
补肾升阳驱寒邪
韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。为什么这么说呢？
因为茴香主要入肾经，可以起到温补肾阳的作用。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
茴香对于大多数的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
胃病克星
茴香能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒、胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，可以通调因气滞、气逆引起的疾病，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香这样吃，效果更好
杏仁拌茴香——阴阳双补、防感冒
吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。
做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。
小贴士：注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁虽好，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
功效：茴香能发散风寒、暖胃、消食；杏仁能润肺平喘、和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕；杏仁降气，可以止咳。茴香调畅气机，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。
小茴香煮水——温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。除此之外，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，都可以试试用小茴香来调理。
茴香不仅是补肾养阳的高手，还是胃病克星！这么好的食物记得推荐哦！
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