很多人都知道,常吃红薯有益健康,但却并不知道它的饮食禁忌,尤其有3类人,不适合食用!
红薯的功效与作用
中医认为,红薯性平、味甘,归脾、胃、大肠、肾经,具有补中和血、滋补肾阴、健脾益胃、宽肠通便的功效。
《本草纲目》中也有记载:(红薯)“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”
▶减脂通便
红薯富含粗纤维素,可以刺激胃肠道蠕动,促进肠道排便、通气,还可促进肠黏膜对水分的吸收,从而使大便胀大,软化粪便,缓解便秘。
研究显示,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,却能产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。用红薯代替部分米面等主食,可以达到控制体重的效果。
▶滋补肾阴
中医认为黄色入脾,常吃黄色的番薯能够帮助我们滋养脾脏。
而紫色的番薯有补肾阴的作用,适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛、午后潮热等肾阴虚者。
▶补中和血
红皮红心的红薯,具有补气养血的功效,而且红薯还不容易生湿热,坚持长期吃这种红薯,可以改善面部气色。
▶强免疫
红薯中糖类物质、维生素C、膳食纤维等营养素含量较高,可以帮助身体补充营养物质,增强免疫力。
▶利心血管
红薯当中含有维生素,胡萝卜素,钾元素,叶酸等成分,对保护心血管有帮助。
其中钾元素可以保持身体里体液酸碱性,维持血压和心脏的正常功能,预防心血管疾病。
三类人要少吃红薯
1.糖尿病患者
食用红薯时应注意控制血糖上升速度。
对于糖尿病患者,建议将红薯与其他低升糖食物搭配食用,以保证血糖稳定,如绿叶蔬菜、豆类等。
因红薯中含有丰富的淀粉和糖分,对于糖尿病患者来说不适宜作为主食长期食用。
2.过敏体质者
对于过敏体质的人群,尤其是那些对某些植物蛋白质过敏的人,可能不适宜食用红薯。
红薯的过敏反应可能包括皮肤瘙痒、呼吸困难、喉咙肿胀等症状,严重者甚至可能引发过敏性休克。
因此,如果有过敏史,最好在食用红薯之前进行过敏测试。如果出现过敏症状,应立即停止食用并寻求医生的帮助。
3.胃酸过多的人
对于胃肠疾病患者,由于红薯中富含纤维素,过量食用红薯有可能引发胃肠道不适,尤其是那些胃肠道敏感的人群。
如果患有胃溃疡、胃炎、胃肠道不适等疾病,或有胃酸过多的困扰,最好少量食用红薯。
红薯这样吃更好
记住以下4点原则,吃红薯的收益更大——
1.吃红薯不超主食的1/3
有相当一部分人发现,如果一次吃红薯较多时,会出现胃痛、胃胀、泛酸等肠胃不适症状,可见,红薯固然美味,可敞开了吃却是遭了罪。
所以,我们不应该让红薯完全充当主食,最好的做法是把它当作主食和菜之间的位置,即部分代替主食,最好不要超过主食的1/3。
2.吃红薯搭配其他食物
吃红薯时要搭配食用其他各类食物,如蔬果、肉蛋奶和少量的主食,同时注意补充水分,这样才可以将营养价值最大化。
3.做成红薯米饭吃
一些体弱的老人可以蒸煮红薯米饭。将红薯去皮切成1厘米小块,大米与红薯的量按约3:1的比例准备,并加入适量的水,搅拌均匀,放入电饭锅,就可做成味甜米香的红薯米饭。经常吃用可以健脾补气、强肾通便。